Prime products demand prime elements! / Produtos de qualidade exigem materiais de qualidade! / ¡Productos de calidad exigen materias-primas de calidad!
IBA (16-21 Sep) / Stand B6.166 www.ferneto.com / bakery and pastry equipment
Friday, August 3, 2012
Prime products demand prime elements!
Prime products demand prime elements! / Produtos de qualidade exigem materiais de qualidade! / ¡Productos de calidad exigen materias-primas de calidad!
IBA (16-21 Sep) / Stand B6.166 www.ferneto.com / bakery and pastry equipment
Friday, July 27, 2012
Expofacic com sabor a pão...
Arrancou na passada quarta-feira um dos certames mais importantes da região centro, a Expofacic em Cantanhede.
Esta feira, que conta com um historial de 21 edições, caracteriza-se pela aposta na gastronomia local e pela sua vertente multicultural, englobando os sectores da agricultura, comércio e indústria.
Nesta edição, a Expofacic conta com 2 espaços dedicados à padaria e gastronomia: a ACIP (Associação de Industriais da Panificação) e a empresa Sotiplanta que realizarão demonstrações que promovem um dos nossos maiores patrimónios, o pão.
Aproveite para visitar estes espaços até ao dia 5 de Agosto e delicie-se com algumas das iguarias preparadas in loco com o apoio das máquinas Ferneto e Fastfer.
Wednesday, July 18, 2012
FIPAN 2012 + Delícias Portuguesas!
Visite-nos até ao dia 20 de Julho na FIPAN - Brasil e delicie-se com algumas das melhores iguarias portuguesas! www.ferneto.com
Monday, June 18, 2012
Para os mais curiosos...
UM EQUIPAMENTO RENTÁVEL!!?
(para os mais curiosos...)
(para os mais curiosos...)
Foi em 1990 que a primeira Amassadeira Ferneto surgiu no mercado de panificação português.
Na época, o seu sistema de amassadura em formato de espiral era rotulado como um sistema que sobreaquecia as massas, prejudicando a qualidade do pão. Contudo, o uso de 2 velocidades (tina e gancho) sincronizadas com o centro da tina em cone permitiu fabricar massas a temperaturas adequadas sem as rasgar e reduzindo os tempos de produção. Permitiu, ainda, a elaboração de
massas com níveis de hidratação superiores a 90%. Em conjunto, todos estes factos rapidamente desfizeram o mito.
Na época, o seu sistema de amassadura em formato de espiral era rotulado como um sistema que sobreaquecia as massas, prejudicando a qualidade do pão. Contudo, o uso de 2 velocidades (tina e gancho) sincronizadas com o centro da tina em cone permitiu fabricar massas a temperaturas adequadas sem as rasgar e reduzindo os tempos de produção. Permitiu, ainda, a elaboração de
massas com níveis de hidratação superiores a 90%. Em conjunto, todos estes factos rapidamente desfizeram o mito.
Atualmente, a gama de Amassadeiras Ferneto (de 15 a 200Kg de farinha) apresenta, para além das vantagens mais conhecidas, uma série de inovações que a posicionam como uma das nossas referências. Quem a conhece, sabe do que falamos.
- estrutura elevada em relação ao solo construída em aço inoxidável (permite uma fácil higienização e limpeza)
- inversão de tina (para melhor envolvimento dos ingredientes)
- dreno (para fácil escoamento de líquidos retidos na tina)
- doseador de água integrado (para maior controlo das suas receitas)
Tuesday, June 5, 2012
EXPOSUPER 2012 (Brasil)
De 19 a 21 de Junho realizar-se-á a feira Exposuper - Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Supermercados e Convenção Catarinense de Supermercados, um dos maiores eventos em geração de negócios do Estado de Santa Catarina e do Brasil.
Nesta edição, a ACATS (Associação Catarinense de Supermercados) reúne mais de 300 expositores e estima a presença de 35 mil visitantes.
Através do nosso representante local, a Inbake, estaremos presentes neste certame expondo algumas das mais recenrecentes inovações para o mercado brasileiro.
A Inbake está a operar nos Estados de Paraná, Santa Catarina e Rio Grande Sul desde o início de 2012. Visite-nos no stand C47!
www.ferneto.com / máquinas para padaria e pastelaria
Nesta edição, a ACATS (Associação Catarinense de Supermercados) reúne mais de 300 expositores e estima a presença de 35 mil visitantes.
Através do nosso representante local, a Inbake, estaremos presentes neste certame expondo algumas das mais recenrecentes inovações para o mercado brasileiro.
A Inbake está a operar nos Estados de Paraná, Santa Catarina e Rio Grande Sul desde o início de 2012. Visite-nos no stand C47!
www.ferneto.com / máquinas para padaria e pastelaria
Monday, June 4, 2012
Pela Pastelaria Portuguesa.... Festival do Pão-de-Ló de Ovar
De 8 a 10 de Junho será realizado a 2ª edição do Festival do Pão-de-Ló de Ovar, uma iniciativa enquadrada no projecto "Ovar - Um centro urbano, criativo e sustentável”. Para além dos diversos expositores de Pão-de-Ló existirá uma área de demonstração que dará a conhecer o método de fabrico desta tao deliciosa iguaria.
Este evento está a ser promovido pela Câmara Municipal de Ovar em parceria com Associação Produtores Pão de Ló de Ovar e conta com o nosso apoio, nomeadamente com o empréstimo de uma batedeira planetária.
Polónia: Bolas de Berlim… e Pão Português!
Nos passados dias 12 e 13 de Março realizou-se, no sul da Polónia, um evento especialmente dedicada aos sectores de panificação e pastelaria polacos.
Organizado por uma empresa do sector e denominado por “Open Days”, este evento reuniu vários players e intervenientes do mercado polaco e do mercado internacional, contando com diversas demonstrações, palestras e outras actividades envoltas à temática da padaria e da pastelaria polaca.
Várias foram as experiências e acções criativas desenvolvidas em torno de uma das maiores referências da pastelaria tradicional: a Bola de Berlim. Apelidada de “Pączki” na Polónia, estas foram produzidas in loco por profissionais acreditados do sector e que, pormenorizadamente, destacaram as diferentes fases de concepção do produto: amassadura, levedura, divisão, enrolamento, fritura, recheios, cobertura e apresentação final.
Apesar desta forte incidência no produto Bola de Berlim, houve ainda “espaço” para a apresentação do Pão de Água tipicamente português. Este, pela admirável apresentação na textura exterior e no miolo alveolar, para além do prazenteiro sabor que o caracterizam, deixaram “de água na boca” as centenas de visitantes vindos de outras regiões da Polónia, da Croácia e da Ucrânia.
Este evento contou com o apoio técnico e comercial da empresa Ferneto junto do seu agente local.
Organizado por uma empresa do sector e denominado por “Open Days”, este evento reuniu vários players e intervenientes do mercado polaco e do mercado internacional, contando com diversas demonstrações, palestras e outras actividades envoltas à temática da padaria e da pastelaria polaca.
Várias foram as experiências e acções criativas desenvolvidas em torno de uma das maiores referências da pastelaria tradicional: a Bola de Berlim. Apelidada de “Pączki” na Polónia, estas foram produzidas in loco por profissionais acreditados do sector e que, pormenorizadamente, destacaram as diferentes fases de concepção do produto: amassadura, levedura, divisão, enrolamento, fritura, recheios, cobertura e apresentação final.
Apesar desta forte incidência no produto Bola de Berlim, houve ainda “espaço” para a apresentação do Pão de Água tipicamente português. Este, pela admirável apresentação na textura exterior e no miolo alveolar, para além do prazenteiro sabor que o caracterizam, deixaram “de água na boca” as centenas de visitantes vindos de outras regiões da Polónia, da Croácia e da Ucrânia.
Este evento contou com o apoio técnico e comercial da empresa Ferneto junto do seu agente local.
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